鱼谷粉什么陪料

鱼谷粉的经典搭配包括酸豆角、花生碎、香菜和辣椒油。酸豆角提供爽脆口感和酸味，花生碎增添香气和咀嚼感，香菜带来清新气息，辣椒油则赋予辣味和红色泽。有些地方还会加入木耳丝、萝卜干和榨菜，这些配料各自贡献独特风味和口感层次，让鱼谷粉更加丰富多样。

汤底是鱼谷粉的灵魂，常见有酸辣、清汤和番茄三种口味。酸辣汤底用醋和辣椒调制，开胃提神；清汤突出鱼粉本身的鲜美，适合喜欢原味的人；番茄汤底酸甜可口，颜色鲜艳。配菜方面，卤蛋、豆干和海带丝是常见选择，卤蛋吸收汤汁味道，豆干提供嚼劲，海带丝则增加海洋风味。