开水煮沸后可以放多久

开水煮沸后放置时间不宜超过24小时。水质会随时间推移而变化，氧气含量降低，细菌开始繁殖。家庭中常见做法是将开水倒入保温瓶，可保持温度6-8小时，但超过12小时后水质明显下降。实验室测试显示，煮沸后8小时的开水亚硝酸盐含量是刚煮沸时的2-3倍。城市供水系统处理过的开水在室温下放置超过16小时，不建议饮用。

开水保存容器材质影响保质期。玻璃容器可存放24小时，不锈钢保温壶最佳保存时间为12小时，塑料瓶则不宜超过6小时。研究发现，不同材质容器中，开水冷却速度差异显著，陶瓷杯内开水降温速度比金属杯慢40%。自来水煮沸后静置，水垢会在容器底部形成，影响水质和口感。建议每天更换新鲜开水，避免长期存放。