香菇酱保存时间多久

香菇酱开封后需冷藏保存，保质期约7天。未开封的香菇酱常温下可存放12个月，置于阴凉干燥处最佳。家庭自制的香菇酱保存时间较短，3-5天内食用完毕更安全。购买时注意生产日期，选择正规厂家产品。香菇酱含盐量较高，微生物生长较慢，但仍需遵循"开封即冷藏"原则。

香菇酱保存受温度影响显著。25℃环境下开封后只能保存2-3天，而4℃冷藏可延长至7天。真空包装的香菇酱未开封能保存18个月。开封后倒出部分酱料，剩余部分密封保存可延长1-2天。香菇酱变质的特征包括异味、表面发霉或质地改变，出现任何一种情况应立即丢弃。