辣椒表面的蓝东西是什么农药

辣椒表面的蓝绿色物质不是农药，而是铜基杀菌剂残留。这类药剂如氢氧化铜、王铜等常用于防治辣椒疫病、细菌性斑点病。药液干燥后会在果实表面形成蓝绿色结晶，用手触摸有颗粒感。下雨或冲洗后部分残留物会脱落，但完全清除需要专业清洗剂。

蓝绿色物质也可能是蜡质层与铜制剂反应形成的化合物。辣椒表皮自然分泌蜡质，与铜离子结合会产生蓝绿色膜状物。这种现象在高温高湿环境下更明显，药效持续时间约7-10天。正确使用农药的情况下，这些残留物在收获前会降解到安全水平，食用前用清水冲洗30秒即可去除大部分。