活珠子放冰箱保质期多久

活珠子放入冰箱冷藏可保存3到5天。新鲜制作的活珠子蛋壳完整，气室小，放入冰箱4°C环境中能有效延长保质期。购买后的活珠子应尽快冷藏，存放前不要清洗，保持蛋壳表面的天然保护层。活珠子蛋白质含量高，容易滋生细菌，超过5天食用风险增加。活珠子煮制后冷却再冷藏，保存时间缩短至2天左右。

活珠子冷冻保存可达3个月。将活珠子放入密封袋，排出空气后冷冻，-18°C环境下能保持较好品质。冷冻后的活珠子解冻后质地变软，适合炒制或煲汤。活珠子冷冻前可标记日期，方便追踪保存时间。冷冻保存的活珠子口感与新鲜活珠子有差异，但营养价值基本不变。商业加工的真空包装活珠子，未开封冷藏可保存7天。