香槟酒属于什么酒类类型

香槟酒属于起泡酒的一种，产自法国香槟地区。这种酒采用传统方法酿造，经过二次发酵产生气泡。优质香槟使用霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶三种葡萄酿制。酿造过程包括基酒调配、加糖发酵、瓶中陈年和摇瓶除渣等步骤。香槟酒根据含糖量分为自然极干、极干、干型、半干和甜型五个等级。全球只有香槟地区生产的起泡酒才能称为"香槟"，其他地区的产品只能称为"起泡酒"。

香槟酒在餐酒搭配中扮演重要角色，适合与海鲜、白肉和奶酪搭配。香槟酒杯型特殊，细长的杯身有助于保持气泡和香气。香槟酒开瓶时温度最好在8-10摄氏度，过高温度会导致气泡迅速流失。香槟酒中的二氧化碳含量约5-9克/升，这一数值决定了酒的口感和持久性。香槟酒窖藏时需保持恒温15摄氏度左右，避免阳光直射和震动。