桂花鱼是无鳞鱼吗

桂花鱼确实是无鳞鱼。这种鱼的表面覆盖着一层黏液，代替了鳞片保护身体。桂花鱼的身体光滑细腻，用手触摸能感受到其独特的质感。市场上售卖的桂花鱼都保持着这种天然无鳞特征，不需要额外处理去鳞。许多家庭烹饪桂花鱼时，直接清洗干净即可下锅，省去了去鳞的麻烦。

桂花鱼的无鳞特性使其在烹饪过程中表现出独特优势。高温烹饪时，鱼肉更容易入味，且不易出现鳞片脱落的尴尬情况。专业厨师常选择桂花鱼制作清蒸菜肴，因为无鳞特性让鱼肉更加鲜嫩。餐厅菜单上，桂花鱼常被标注为"无鳞鱼"，以此吸引喜欢这种特性的食客。这种鱼类在亚洲饮食文化中有着悠久历史，特别适合制作各种精致料理。