大白菜适应的最低温度是多少

大白菜能在零下5度的环境中存活，但生长停滞。温度降至零下10度时，叶片会结冰损伤。北方地区冬季露天种植的大白菜，霜降后需及时采收，避免冻害。温室种植的大白菜，夜间温度最好保持在5度以上，确保正常生长。大白菜种子发芽的最低温度为2度，但需要15-20天才能出苗，温度提高到15度时，发芽时间缩短至3-4天。

大白菜的根系在土壤温度低于3度时几乎停止活动。冬季储存的大白菜，最佳环境温度为0-2度，湿度90%左右，可保存3-4个月。温度高于5度时，大白菜容易抽薹开花，影响品质。南方地区冬季气温保持在10度以上，大白菜能继续生长，但生长速度明显减缓。大棚种植时，夜间温度低于8度，需覆盖保温材料防止冻害。