剥皮的大蒜可以晒干吗

剥皮的大蒜完全能够晒干，这是保存大蒜的常见方法。将剥好的蒜瓣铺在竹筛或透气容器中，放在通风良好、阳光充足的地方，大约需要5到7天时间。期间每天翻动2到3次，确保均匀受热。晒干的大蒜水分含量降至15%以下，可以保存6个月以上。农村地区常用这种方法处理大量收获的大蒜，效果十分理想。

晒干大蒜的温度控制在30摄氏度左右最佳，过高会破坏大蒜中的有益成分。晒好的大蒜呈淡黄色，质地坚硬，用指甲掐不会留下痕迹。这种方法比冰箱保存更节省空间，且不会让大蒜受潮发霉。城市阳台或窗台也能完成晒制，只需注意避开雨天，确保环境干燥即可。