卤面的意思是什么

卤面是一种闽南地区特色美食，以面条为主料，配以各种海鲜、肉类和蔬菜，用特制卤汁烹制而成。卤汁由酱油、香菇、虾米等多种食材熬制，味道浓郁，咸鲜适中。一碗正宗卤面包含丰富配料，常见有五花肉、鱿鱼、虾、豆腐干、豆芽等，每种食材都吸收了卤汁的精华，口感层次分明。

卤面的制作工艺讲究，面条需煮至七分熟，保持弹牙口感。卤汁熬制时间长达数小时，确保味道醇厚。食用时，先将面条盛入碗中，再浇上热腾腾的卤汁，最后撒上葱花增添香气。卤面不仅是一道主食，更是闽南饮食文化的代表，体现了当地人对食材搭配和烹饪技巧的独到理解。