怎么样清洗鲜香菇

鲜香菇清洗要轻柔处理。准备一盆清水，加入少许面粉搅拌成浑浊状态，将香菇放入浸泡5分钟。面粉水能有效吸附香菇缝隙中的杂质和虫卵。轻轻搓洗香菇表面，特别注意褶皱处。冲洗时水流调小，避免破坏香菇结构。洗净的香菇放在沥水篮中，厨房纸巾吸干表面水分，这样炒制时不会出水过多，保持口感鲜嫩。

另一种方法是湿布擦拭法。取干净的湿布或厨房纸巾，轻轻擦拭香菇表面，去除表面灰尘和杂质。对于较脏的香菇，可用软毛牙刷轻刷褶皱处。这种方法能避免香菇过度吸水，保持原有风味和营养。清洗后的香菇整朵烹饪，或根据需要切成合适大小，立即使用或放入冰箱冷藏保存，24小时内食用最佳。