杏子是什么时候的水果

杏子是夏季水果，成熟期集中在5月至7月。杏树开花早，果实生长快，北方地区杏子6月大量上市，南方地区可能提前到5月。杏子颜色从青绿转为金黄时表示成熟，果肉柔软多汁，香甜可口。市场上常见的品种有金太阳、凯特杏、贵妃杏等，这些品种成熟时间略有差异，但都在夏季集中供应。

杏子收获后保鲜期短，常被加工成果干、果酱或蜜饯。杏子营养丰富，含有维生素A、C和钾元素，对健康有益。杏树适应性强，在中国各地广泛种植，新疆、甘肃、河北等地是杏子主产区。杏子除鲜食外，还可用于烹饪，如杏子炖鸡、杏子排骨等菜肴，增添酸甜风味。