铁板有多少型号

市面上铁板型号多达20余种，厚度从0.5毫米到10毫米不等。家用铁板多选用1-2毫米厚度，适合日常烹饪；商用厨房则常用3-5毫米厚铁板，能承受高温和频繁使用。铁板尺寸差异明显，小型铁板30厘米见方，大型商用铁板可达1米宽。材质方面，铸铁板导热均匀，不锈钢板易于清洁，碳钢板升温迅速，每种型号都有特定用途。

铁板型号按功能分类也很丰富。煎烤铁板表面平整，适合煎牛排；波浪形铁板能制作带有纹理的食物；圆形铁板多用于日式料理；方形铁板则常见于西式餐厅。特殊设计的铁板如带油槽型可收集多余油脂，分区型铁板能同时烹饪不同食物。不同国家的铁板也有特色，如中国式炒锅铁板、法式薄饼铁板等，每种型号都针对特定烹饪需求设计。