碧螺春鉴别方法

碧螺春茶叶外形卷曲成螺，银毫显露，色泽翠绿带黄。优质碧螺春冲泡后汤色碧绿明亮，香气清高持久，带有花果香。正宗碧螺春一芽一叶，芽叶完整，叶底嫩绿匀亮。市面上常见染色碧螺春，湿泡后水色异常绿或叶底发暗，真品则自然舒展。购买时可观察茶叶干燥度，受潮茶叶易碎且香气淡薄。碧螺春产地限定苏州太湖东山、西山，其他地区产品多为仿冒。

碧螺春冲泡时，水温控制在80-85℃，过高会破坏茶叶成分。优质碧螺春第1泡香气最浓，第2-3泡滋味最佳，4泡后逐渐变淡。真品碧螺春茶汤入口鲜爽回甘，无苦涩感。市场上常见陈茶香气低沉，新茶则清香明显。碧螺春茶毫在水中漂浮下沉自然，人工添加的茶毫则漂浮不散。正宗碧螺春包装上应有明确的产地标识和生产日期，假冒产品往往信息模糊。