立春可以种什么菜

立春时节适合种植多种耐寒蔬菜。北方地区可播种菠菜、生菜、小白菜等叶菜类，这些蔬菜在低温环境下生长良好。萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜也是立春的理想选择，春季种植的萝卜口感脆嫩。大蒜和韭菜可以此时分株种植，春季生长旺盛。豌豆、蚕豆等豆类蔬菜也能在立春后顺利出苗，早春种植的豆类产量较高。

南方地区立春后气温回升，可种植更多蔬菜种类。黄瓜、番茄、茄子等喜温蔬菜可以开始育苗，准备移栽。辣椒、秋葵等蔬菜也可在立春后播种，春季种植的辣椒结果多。空心菜、苋菜等速生叶菜生长迅速，2-3周即可采收。春季种植的茄子果实饱满，口感细腻，是家庭菜园的理想选择。