咖啡粉18克手冲一般萃取多少液体

咖啡粉18克手冲一般萃取250-300毫升液体。这个比例能平衡咖啡的风味和浓度。手冲咖啡的水粉比例约为1:14至1:16，18克咖啡粉搭配250毫升水能萃取出约220毫升咖啡液，考虑咖啡粉吸水和萃取损耗，实际得到液体量会减少。使用V60滤杯时，250毫升水能萃取出约200-220毫升咖啡液；Kalita Wave滤杯则可能萃取出210-230毫升液体。

不同烘焙度的咖啡粉吸水量不同，浅烘焙咖啡粉吸水率约2%，中烘焙约2.5%，深烘焙约3%。18克浅烘焙咖啡粉会吸收约0.36毫升水，而深烘焙则吸收约0.54毫升水。水温控制在92-96摄氏度时，萃取效率最佳。冲泡时间总时长约2分30秒至3分15秒，不同阶段的水流速度也会影响最终萃取量。