时间:09-16人气:25作者:淺淺淺薆
700平方饭店能摆放60到80个餐位。空间规划要考虑过道宽度不低于1.2米,餐桌间距保持在0.9米以上。方桌每桌坐4人,圆桌每桌坐6-8人,长条桌每米可坐2-3人。吧台区域每米可设2-3个高脚凳,卡座每3-4平方米可容纳4人。自助餐区每平方米站1-2人,包间面积15-25平方米可容纳6-10人。
餐厅布局要考虑动线流畅,避免顾客拥挤。厨房与用餐区比例约为1:3,即200平方米厨房服务500平方米用餐区。宴会厅每桌占地2.5-3平方米,散座区每桌占地1.5-2平方米。快餐店每平方米可设1.5个餐位,高档餐厅每平方米设0.8-1个餐位。旋转楼梯直径3米可节省10平方米空间,柱子间距4米以上便于灵活摆放桌椅。
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