鸵鸟蛋需要冰箱保鲜吗

鸵鸟蛋体积巨大，一个蛋重约1.5公斤，相当于24个鸡蛋。新鲜鸵鸟蛋在室温下可保存2周，放入冰箱能延长保鲜期至1个月。冰箱温度控制在4°C最佳，湿度保持在75%左右。蛋壳表面有约2000个小气孔，这些微孔帮助调节内部气体交换。清洗蛋壳会破坏天然保护层，导致细菌进入，缩短保存时间。存放时蛋的大头朝上，避免蛋黄贴壳。

鸵鸟蛋在野外自然环境中，母鸟孵化前可保存数周不腐。蛋壳厚达2毫米，形成天然屏障抵御细菌。商业养殖场采用蜡封技术处理蛋壳，能延长保存期至45天。运输过程中，蛋内胚胎处于休眠状态，温度波动会激活发育过程，影响食用品质。家庭保存时，用报纸包裹单个蛋放入冰箱蔬果抽屉，避免与其他食物串味，效果理想。