五粮液的老窖池是多少年的

五粮液的老窖池已有600多年历史，这些窖池始建于明朝洪武年间，至今仍在使用。窖池采用特殊的红砂条石建造，内壁生长着丰富的微生物群落。五粮液集团拥有3万多口老窖池，其中1000多口被认定为国家级文物。这些窖池经过数百年的连续使用，形成了独特的发酵环境，对酒的风味产生决定性影响。窖池深度约2.5米，容量在5-10立方米之间，每年仅能酿造有限数量的优质基酒。

五粮液老窖池的微生物环境极为独特，窖泥中含有100多种有益微生物。这些微生物经过数百年的繁衍，形成了稳定的生态系统。窖池的使用频率很高，每年要经历8次发酵周期。每口窖池每年能产出约2吨优质基酒，这些酒需要经过5年以上的窖藏才能成为成品。五粮液的老窖池群是世界上规模最大、连续使用时间最长的酿酒设施之一，被列入中国非物质文化遗产名录。