西瓜皮属于果皮吗

西瓜皮当然属于果皮。果皮是水果外层的保护组织，西瓜皮完全符合这一定义。西瓜皮由外层绿色硬皮和内层白色果肉组成，具有保护内部红色果肉和黑色种子的功能。植物学角度，西瓜皮包含角质层、叶绿素和厚壁细胞，这些结构特征与苹果皮、香蕉皮等果皮完全一致。西瓜皮占整个西瓜重量的约40%，这一比例与大多数瓜类果皮相当。

西瓜皮在环保和烹饪领域也展现出果皮的典型特性。环保方面，西瓜皮可堆肥分解，为土壤提供有机物质，效果与橘子皮、香蕉皮等果皮相同。烹饪领域，西瓜皮可制成腌菜、炒菜或煮汤，亚洲国家有数百年食用西瓜皮的历史。日本料理中的"皮煮"和中国的"西瓜皮酱"都是将果皮转化为食物的典型例子，证明西瓜皮完全具备果皮的可食用价值。