功夫茶的茶叶有什么讲究吗

功夫茶的茶叶讲究多，选茶时注重完整度和色泽。铁观音叶片需肥厚挺直，呈青绿砂绿带光泽；凤凰单丛条索紧结，色泽墨润有光泽；武夷岩茶条索粗壮，色泽青褐带宝色。茶叶干燥度也很关键，含水量超5%的茶叶冲泡后香气不足，滋味寡淡。优质功夫茶茶叶冲泡后香气持久，滋味醇厚，回甘明显，茶汤清澈明亮。

功夫茶冲泡用水讲究天然纯净，山泉水最佳，含矿物质适中的水质能激发茶叶香气。水温控制严格，乌龙茶需95-100℃，绿茶80-85℃，水温过高会破坏茶叶内含物质，过低则香气无法释放。茶具选择紫砂壶或盖碗，容量100-150ml为宜，茶叶用量约占容器1/5至1/4。冲泡时间从5秒开始，每泡递增5秒，确保每泡茶汤浓度均匀。