雪糕融化是什么变化

雪糕融化是物理变化，物质从固态变为液态，但化学成分保持不变。冰晶结构在温度升高时解体，水分子获得能量后运动加快，排列变得松散。雪糕中的糖分、乳脂等添加剂均匀分散在水中，形成混合液体。这个过程可逆，只需再次降温，雪糕就能恢复固态，证明其本质未改变。

雪糕融化涉及热能传递，环境热量被雪糕吸收，导致温度上升至0摄氏度以上。融化速度受环境温度影响，25℃时比5℃快5倍以上。不同成分的雪糕融化速度不同，含水量高的融化更快。这一变化不需要化学键断裂或形成，仅是分子状态和排列方式的改变，符合物理变化的特征。