河南信阳特产是什么

河南信阳最著名的特产是信阳毛尖茶，作为中国十大名茶之一，已有2000多年历史。这种绿茶生长在大别山区的云雾缭绕中，外形细直圆润，色泽翠绿，香气清高持久。信阳毛尖采摘标准严格，每年只采摘春季的嫩芽，一斤成品需要4-5万颗芽头。当地还盛产板栗，个大皮薄，甜而不腻，年产量达数万吨。信阳南湾鱼更是闻名遐迩，鱼肉细嫩鲜美，无土腥味，已成为地理标志产品。

信阳的饮食文化同样丰富多彩，固始鸡是当地优质品种，肉质紧实鲜美，营养价值高。商城县的花生壳薄仁大，含油量适中，口感香脆。罗山空心贡面细如发丝，空心爽滑，明清时期曾是贡品。信阳糍粑用糯米制作，外酥里嫩，甜咸皆宜。息县香稻米历史悠久，米粒晶莹透亮，饭香浓郁，有"一家煮饭十家香"的美誉。这些特产共同构成了信阳独特的饮食名片。