大薯削皮后放冰箱可以吗

大薯削皮后可以放冰箱，建议用保鲜膜包裹或放入密封容器中保存。这样做能防止氧化变黑，保持3-4天的新鲜度。冰箱温度控制在4度左右最佳，水分流失减少。直接暴露在空气中会导致大薯变色变干，影响口感和烹饪效果。正确保存的大薯炒菜时依然脆嫩，适合多种烹饪方式。

削皮大薯冷藏时需注意避免与其他气味强烈的食物放一起，防止吸收异味。保存时间超过5天的大薯会出现糖分转化，口感变甜，不适合某些菜肴。冷冻保存也是一种选择，但解冻后质地会变软，更适合炖煮而非炒制。大薯淀粉含量高，冷藏保存时水分控制很关键，湿度过高会导致表面发黏。