一斤米饭放多少水合适呢

煮一斤大米需要加1.2到1.5倍的水，具体水量取决于米的种类和个人口感偏好。东北大米吸水性强，需多加水；泰国香米则需少加水。电饭煲煮饭时，水刚好没过米食指第一个关节即可。传统煮法是水高出米面1厘米左右。水量不足会导致米饭过硬，水量过多则米饭过于软烂，口感不佳。

不同烹饪工具对水量有不同要求。高压锅煮饭只需1.1倍水，因为压力使水更容易渗透米粒。蒸米饭时，水量控制在米体积的1.3倍左右最佳。煮粥则需要更多水，约5-8倍。使用前将米浸泡30分钟可减少用水量，同时让米饭更松软。冷藏过的陈米比新米多需10%的水量才能达到相同口感。