海鲜三合油制作方法窍门

海鲜三合油制作需要掌握调味比例。蒜蓉与姜末按3:1混合，加入生抽2勺、香醋1勺，最后淋1勺热油激发香味。新鲜海产品处理干净后，用此油浸泡15分钟，味道更鲜美。冷藏保存可延长使用时间，3天内风味最佳。不同海鲜可调整调料比例，贝类增加少许料酒去腥，虾类添加少量糖提鲜。

制作时油温控制是关键。油温达到180度时关火，倒入混合调料后立即搅拌。使用陶瓷容器装油，避免金属容器影响味道。每次使用前需充分摇匀，让沉淀的香料重新分布。搭配柠檬片或香菜叶装饰，视觉效果更佳。家庭制作可减少用量，小份制作更能保持新鲜度。