安琪甜酒曲的比例是多少

安琪甜酒曲的使用比例是原料总重量的0.3%到0.5%。制作500克糯米时，需要1.5克到2.5克酒曲。1000克大米对应3克到5克酒曲。家庭制作甜酒时，这个比例能确保发酵成功，酒香浓郁。酒曲太少会导致发酵不足，甜度不够；太多则会使酒味过重，甚至带有苦味。温度保持在30摄氏度左右，发酵3到5天即可完成。

甜酒曲比例还因原料种类略有不同。小米制作甜酒时，比例可略低，0.2%到0.4%效果最佳。玉米原料则需要0.4%到0.6%的酒曲。甜酒曲与水的比例保持在1:1.5左右，确保酒曲充分溶解。夏季发酵时间可缩短至2天，冬季则需要5到7天。掌握好这些细节，能制作出口感醇厚、甜度适中的甜酒。