什么是蛋类产品

蛋类产品是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等禽类产下的可食用食品。超市货架上常见的有鲜蛋、咸蛋、皮蛋、蛋粉等多种形式。厨房里的蛋类产品用途广泛，煎蛋、煮蛋、蛋炒饭、蛋糕、蛋挞都是家常美食。食品工业中，蛋粉是方便面、饼干、面包的重要原料。蛋类产品营养丰富，含有优质蛋白质、维生素和矿物质。

蛋类产品加工方式多样，有液态蛋、冰蛋、蛋卷、蛋干等。餐饮业常用蛋液制作蛋花汤、蛋羹、布丁等。蛋类包装形式也各不相同，有纸盒装、散装、礼盒装等。蛋类产品保质期因处理方式不同，鲜蛋可保存2-4周，而腌制蛋可达数月。蛋类产业链完整，从养殖场到餐桌，形成完整的食品供应链。