冠云牛肉哪家正宗

冠云牛肉的老店位于太原市桥头街，这家店已经有80多年历史，坚持选用晋南黄牛制作，采用传统工艺腌制。招牌产品是酱牛肉和牛肉干，酱牛肉肉质紧实，香料渗透均匀；牛肉干则甜咸适中，嚼劲十足。店内每天限量制作，上午10点前基本售罄，不少顾客凌晨就来排队购买。

冠云牛肉的真空包装产品在各大超市都能找到，但品质参差不齐。最正宗的还是直接从老店购买的散装产品，包装简单但风味十足。购买时认准"冠云"商标，仿冒产品包装印刷模糊，肉质干硬。老店还提供现切服务，刀工娴熟的师傅能切出薄如蝉翼的牛肉片，这是包装产品无法比拟的。