三杯鸡是哪三种料

三杯鸡的主要材料是米酒、酱油和麻油，这三种调料构成了这道菜的灵魂。米酒选用台湾米酒，提供独特香气；酱油以生抽为主，增添咸鲜味；麻油使用芝麻油，提升香气层次。烹饪时，将鸡肉与这三种调料按1:1:1的比例混合，再加入九层塔（罗勒）一同焖煮，让味道充分融合。许多家庭还会加入少量糖和姜片平衡味道，使整道菜既有酒的醇厚，又有酱油的咸香，还有麻油的浓郁。

三杯鸡的命名源于制作过程中使用的三种液体调料，每种调料都扮演着不可或缺的角色。米酒负责去腥增香，酱油提供咸鲜底味，麻油则赋予特殊香气。这道菜在台湾和闽南地区非常流行，常见于家庭聚餐和节庆餐桌。不同地区会根据当地口味调整比例，但核心的三种调料始终保持不变。鸡肉选择三黄鸡最佳，肉质细嫩，能更好地吸收调料的精华，让每一口都充满层次感。