菠萝汁可以过夜吗

菠萝汁放冰箱保存可以过夜，但不超过24小时最佳。新鲜榨取的菠萝汁含有丰富维生素C和酶类，暴露在空气中会迅速氧化变质。密封容器冷藏能减缓这个过程，但第二天饮用时口感和营养已明显下降。市面上销售的瓶装菠萝汁添加了防腐剂，保存时间更长，开封后同样建议在24小时内喝完。

过夜的菠萝汁会产生轻微发酵，酸度增加，甜度降低。长时间存放还会滋生细菌，尤其是室温环境下超过8小时的菠萝汁不建议饮用。家庭自制的菠萝汁没有添加剂，保存时间更短，最好现榨现喝。餐饮业使用的菠萝汁多采用巴氏杀菌技术，保质期可达7天，但开封后仍需尽快饮用。