花椒是中国本土的还是引进的

花椒是中国本土香料，已有2000多年种植历史。考古发现，陕西、河南等地新石器时代遗址就出土过花椒残留物。《诗经》中记载了花椒作为祭品的用途，汉代宫廷已广泛使用花椒调味。四川、重庆地区自古就是花椒主产区，当地菜系离不开花椒麻香特色。中国现有30多个花椒品种，如大红袍、青花椒等，都是本土培育的结果。

花椒通过丝绸之路传入西方，约在16世纪传入欧洲。法国厨师用花椒替代胡椒，发展出独特料理。日本在平安时代从中国引入花椒，称为"山椒"。美国在19世纪才开始种植花椒，品种多来自中国。全球花椒贸易中，中国产量占80以上，证明花椒的原产地身份无可争议。