酱香型白酒可以几种酒混合一起吗

酱香型白酒确实可以混合，行业内称为"勾兑"。茅台镇酒厂常用不同轮次、不同年份的基酒调配，形成独特风味。传统工艺下，第三至七轮次酒体最为醇厚，第二轮次带有果香，第八轮次略显焦苦。勾调师会按比例混合这些酒体，加入老酒提升陈香，调整酒精度至53度左右。市面上有些产品采用30%基酒+70%老酒配方，平衡了新鲜感和陈年韵味。

混合酱香酒需考虑风味协调性。不同酒厂风格差异明显，茅台与郎酒直接混合会产生不协调的口感。家庭自调可尝试将新酒与5年以上老酒按1:1比例混合，放置30天后风味更佳。勾调时建议使用玻璃容器，避免金属污染。温度控制在20-25℃，每日搅拌1次，持续7天让酒体充分融合。混合后的酒体需要3-6个月稳定期，期间会产生微妙变化，最终形成更丰富的层次感。