番茄酱最初是什么

番茄酱起源于中国，由渔民发明。17世纪，福建渔民用盐和香料腌制鱼露，后来加入李子、桃子等水果发酵。这种酱料通过贸易传到欧洲，英国人将其改良，加入蘑菇、核桃等成分。1801年，美国食谱首次出现番茄酱配方，当时称为"tomato catsup"。商业生产始于19世纪，亨利·约翰·亨氏在1876年推出标准化番茄酱，成为现代番茄酱的雏形。

番茄酱最初是调味品，后来演变为烹饪原料。古代阿兹特克人使用番茄制作酱料，但不含糖分。欧洲人接触番茄后，因其酸性添加糖、醋和香料延长保质期。19世纪中期，美国出现家庭自制番茄酱配方，包含番茄、醋、香料和大量糖分。1904年圣路易斯世博会上，番茄酱搭配热狗流行开来，从此成为快餐文化标志性调味品，全球年消费量超过200亿包。