四大海鱼是什么

全球四大海鱼包括三文鱼、金枪鱼、鳕鱼和鲭鱼。三文鱼富含Omega-3脂肪酸，挪威三文鱼年产量超过100万吨。金枪鱼体型庞大，蓝鳍金枪鱼能长到3米长，日本寿司市场消耗量巨大。鳕鱼适应寒冷水域，北大西洋鳕鱼种群曾是渔业支柱，年捕获量曾达300万吨。鲭鱼肉质细嫩，地中海地区每年捕捞约50万吨，富含蛋白质和维生素D。

这四种海鱼在全球饮食文化中地位重要。三文鱼烟熏制品在北欧早餐必不可少，金枪鱼罐头是二战美军标配食品。鳕鱼肝油曾是儿童维生素D主要来源，20世纪初欧洲年产量达20万吨。鲭鱼发酵食品如日本"鲭鱼寿司"有千年历史，朝鲜半岛"鲭鱼酱"保存了传统发酵工艺。这些鱼类支撑着全球数十亿人口的蛋白质需求，年贸易额超过200亿美元。