鲜奶可以保存多久不变质

鲜奶在冰箱冷藏条件下能保存3到7天。开封后的鲜奶接触空气和细菌，变质速度加快。超市购买的盒装鲜奶未开封可保存7天，玻璃瓶装鲜奶因密封性较好能保存5到7天。鲜奶变质的迹象包括结块、异味和分层现象。夏季高温环境下，鲜奶保存时间缩短至2到3天。鲜奶应避免放在冰箱门上，那里温度波动大，影响保存效果。

鲜奶通过巴氏杀菌工艺处理后，保质期延长至10到14天。超高温灭菌(UHT)处理的盒装鲜奶常温下可保存6个月。鲜奶保存容器要干净无污染，每次取用后立即密封。鲜奶不宜与气味强烈的食物存放在一起，容易吸收异味。冷冻保存可将鲜奶保质期延长至1个月，但解冻后质地和口感会发生变化。鲜奶保存的最佳温度是2到4摄氏度，这个温度范围能有效抑制细菌繁殖。