石锅鱼的锅可以用电灶吗

石锅鱼完全可以用电灶烹饪，电灶提供稳定热源，能让石锅均匀受热。石锅材质多为陶瓷或石材，耐高温性能好，适合电灶使用。电灶控温精准，可避免明火直接接触石锅造成开裂风险。实际操作中，电灶加热石锅需要5-8分钟预热，比燃气灶稍慢但更安全。许多餐厅和家庭厨房都采用电灶制作石锅鱼，效果理想。

石锅与电灶搭配还能延长锅具使用寿命。电灶火焰不会直接舔舐锅底，减少石锅表面损伤。电灶清洁维护简单，汤汁溢出时擦拭即可，不像燃气灶需要清理火孔。电灶功率一般在2000-3000瓦之间，完全满足石锅鱼烹饪需求。现代电灶还配有定时功能，可精确控制炖煮时间，确保鱼肉嫩滑不老。