木薯是什么东西

木薯是一种热带块根作物，原产于南美洲，现在广泛种植于非洲、亚洲和拉丁美洲。这种植物耐旱性强，能在贫瘠土壤中生长，是数亿人的主食来源。木薯块根富含淀粉，可加工成木薯粉、木薯片等多种食品。木薯植株高可达3米，叶片掌状分裂，块根形状类似红薯但外皮更厚实。木薯需要正确处理才能食用，生木薯含有氰化物，必须通过浸泡、煮熟等方式去除毒素。

木薯经济价值极高，全球年产量超过2亿吨，仅次于水稻、玉米和小麦。工业上，木薯淀粉用于生产纸张、纺织品、胶水和生物燃料。木薯叶也可食用，富含蛋白质和维生素。木薯适应气候变化能力强，在干旱地区表现尤为突出，成为粮食安全的重要保障。木薯加工产业链长，从种植到加工可创造大量就业机会，是许多发展中国家农村经济的重要支柱。