信阳毛尖茶叶属于什么茶

信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶类。产自河南省信阳市，采用当地群体种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。茶叶外形细、圆、光、直，色泽翠绿，白毫显露。冲泡后汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜醇回甘。信阳毛尖有"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的特点，已有1000多年历史，在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖。

信阳毛尖的独特品质源于其地理环境和制作工艺。信阳地处北纬31度附近，海拔200-800米，年均降水量1200毫米，昼夜温差大，土壤富含有机质。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，每年清明前后开始采摘，全年可采5-6批。制作过程中，杀青温度控制在220-240℃，揉捻力度适中，干燥采用分次烘干法，这些细节共同造就了信阳毛尖"色绿、香高、味浓、形美"的品质特征。