茶叶外面的毛是什么

茶叶表面的细密绒毛被称为"茶毫"，是茶树嫩芽自然生长的保护结构。这些白色绒毛在春季采摘的嫩芽上尤为明显，如白毫银针、碧螺春等名茶都富含茶毫。茶毫含有丰富氨基酸和芳香物质，能提升茶汤的鲜爽度和香气。优质绿茶往往茶毫密布，用手触摸有轻微的颗粒感。

茶叶毛茸茸的外观源于茶树品种特性，福鼎大白茶、福云6号等品种茶毫尤为发达。这些绒毛随茶叶生长逐渐脱落，成熟叶片几乎看不到。冲泡时，茶毫会脱落悬浮在茶汤中，形成一层薄雾状物质，这也是判断茶叶新鲜度的指标之一。云南古树茶、台湾高山茶等因生长环境特殊，茶毫形态和含量也各具特色。