帝王蟹是什么类目

帝王蟹属于十足目石蟹科，是大型深海蟹类。这种蟹类主要分布在寒冷海域，如阿拉斯加、挪威和俄罗斯等地。帝王蟹有3对足和1对蟹钳，体型巨大，腿长可达1.8米，体重超过10公斤。其外壳坚硬呈红褐色，煮熟后变为鲜艳的橙红色。帝王蟹肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，是高端海鲜市场的热门产品，价格昂贵，常出现在高级餐厅的菜单上。

帝王蟹在商业分类上属于高档水产品，按捕捞方式可分为野生和养殖两类。全球帝王蟹年捕获量约5万吨，其中阿拉斯加帝王蟹占40%市场份额。帝王蟹加工方式多样，包括整只冷冻、蟹腿单独包装和蟹肉提取等。国际贸易中，帝王蟹需经过-18℃以下冷冻保存，以确保品质。消费者购买时可通过蟹腿粗细、关节完整度和色泽来判断新鲜度，优质帝王蟹蟹腿饱满有弹性，外壳光滑无损伤。