新疆的黑蘑菇是啥

新疆的黑蘑菇学名黑伞菌，生长在天山山脉海拔2000米以上的针叶林中。这种蘑菇菌盖直径可达15厘米，颜色深褐近黑，菌肉肥厚，气味浓郁。当地人常在夏秋季节采集，晒干后保存。黑蘑菇富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，炖煮时释放出独特鲜味，是当地餐桌上的珍贵食材。

黑蘑菇具有很高的药用价值，研究显示其含有多种活性成分。传统医学中，它被认为有增强免疫力、调节血糖的作用。现代加工技术将其制成粉末、胶囊等多种产品，远销国内外。新疆黑蘑菇的年产量有限，采摘需专业技巧，不当采集会破坏生态平衡，因此价格昂贵，被视为山珍中的精品。