铁观音是兰花香还是桂花香

铁观音具有独特的兰花香，这是其最典型的香气特征。优质铁观音冲泡后，茶汤中散发出的清雅兰花香十分明显，这种香气自然持久，不似人工添加。铁观音的兰花香与茶树品种、制作工艺密切相关，特别是传统炭焙工艺能更好地保留这种香气。茶汤入口后，兰花香会在口腔中停留较长时间，回甘明显，这是铁观音区别于其他乌龙茶的重要标志。

铁观音有时也会呈现出轻微的桂花香，特别是在陈年铁观音中更为明显。这种桂花香与茶叶的陈化过程有关，随着存放时间延长，茶叶内含物质发生变化，香气也会有所转变。陈年铁观音的桂花香温润醇和，与新茶的兰花香形成鲜明对比，给品茶者带来不同的感官体验。这种香气变化是铁观音独特魅力的体现，也是茶叶自然转化的结果。