焦磷酸铁是属于第几代铁

焦磷酸铁属于第二代铁强化剂。第一代是硫酸亚铁，第二代包括焦磷酸铁、富马酸亚铁和葡萄糖酸亚铁。焦磷酸铁在1990年代开始广泛应用，稳定性高，不与食物中的植酸结合，吸收率不受影响。它常用于婴幼儿配方奶粉、谷物早餐和营养补充剂中。焦磷酸铁呈浅黄色，无异味，能保持食品原有色泽和口感，特别适合添加到浅色食品中。

焦磷酸铁的安全性经过多项研究验证，每日摄入量上限为每公斤体重70毫克。美国食品药品监督管理局1994年批准其用于食品强化，欧盟2002年将其列入铁源清单。焦磷酸铁在胃酸环境下溶解度低，对胃肠道刺激小，适合长期服用。研究显示，它不会引起铁中毒，也不会干扰其他矿物质吸收。目前全球已有30多个国家批准使用焦磷酸铁作为铁营养强化剂。