辣椒酱需要用保鲜膜密封吗

辣椒酱必须用保鲜膜密封保存。开封后的辣椒酱直接接触空气，细菌会迅速繁殖。使用保鲜膜覆盖瓶口，能隔绝外界微生物入侵。厨房中的辣椒酱若不密封，三天内就会出现变质迹象。超市售卖的辣椒酱都采用密封包装，延长了保质期。家庭自制辣椒酱更需要密封处理，防止氧化变味。保鲜膜成本极低，却能显著提升食品安全性。

辣椒酱密封保存还能防止水分蒸发。开封后的辣椒酱暴露在干燥环境中，质地会逐渐变稠。使用保鲜膜包裹，能锁住酱料中的水分，维持原有口感。辣椒中的辣椒素会随水分流失而降低辣度。密封保存的辣椒酱能保持风味稳定，开封后可保存长达1个月。许多专业厨师在处理辣椒酱时都会采用密封措施，这是厨房的基本操作规范。