三文鱼中段是哪个部位

三文鱼中段是指鱼身中间部分的肉质区域，位于头部和尾部之间。这个部位肉质肥厚，脂肪含量适中，口感鲜嫩多汁。中段三文鱼适合多种烹饪方式，如煎烤、焗烤或生食刺身。中段鱼肉呈橙红色，纹理清晰，每条鱼的中段约占整体重量的40%左右。餐厅菜单上的"三文鱼排"多取自中段部位，价格适中，是家庭烹饪的常见选择。

三文鱼中段包含鱼柳和鱼脊骨两部分，鱼柳是无骨的优质肉块，鱼脊骨周围则附着少量鱼肉。中段三文鱼的厚度约为2-3厘米，便于均匀受热。加工过程中，中段三文鱼可切成厚度均匀的鱼片，每片约重150克。中段三文鱼的脂肪分布均匀，不会像尾部那样过于肥腻，也不会像头部那样肉质较散。超市冷柜中包装好的"三文鱼块"通常就是中段部位，方便消费者直接烹饪。