压缩馍哪个地方特色

陕西的压缩馍是关中地区的特色面食，用优质小麦粉加水和成面团后，经石磨碾压成薄片，再切成小块蒸制而成。这种馍口感紧实有嚼劲，外皮微脆，内里绵软，保存时间长，便于携带。当地农民常带它下地干活，饿了掰一块就能充饥，是关中地区劳动人民智慧的结晶。

河南的压缩馍则以开封最为出名，采用传统工艺制作，面团中加入少量盐和碱，增加风味。压缩馍在河南被称为"干粮"，曾是长途旅行的必备食品。其制作过程需反复压制，使面团更加紧实，存放十天半月也不会变质。开封的压缩馍可以直接食用，也可泡在汤中，吸收汤汁后更加美味。