凤凰单丛茶是不是很苦涩

凤凰单丛茶确实带有一定的苦涩感，但这种苦涩并非缺点，而是其独特风味的组成部分。高山种植的凤凰单丛茶，茶多酚含量丰富，冲泡后前几泡会明显感受到苦涩。这种苦涩很快转化为回甘，持续约15-20秒。不同品种的凤凰单丛苦涩程度各异，宋种茶苦涩感较强，而玉兰香型则相对柔和。优质凤凰单丛茶的苦涩能迅速化开，留下持久的甘甜韵味，这是其品质的体现。

凤凰单丛茶的苦涩还与冲泡方法密切相关。使用95-100℃沸水冲泡，茶叶内含物质充分释放，苦涩感更明显但层次更丰富。前3秒出汤的茶汤苦涩度较低，延长至5-8秒则苦涩感增强。凤凰单丛茶的苦涩中还带有花果香气，蜜兰香型茶汤中的苦涩伴随着明显的蜜甜香，黄枝香型则带有清新的花香与微苦交织。这种复杂的味觉体验使凤凰单丛成为广东潮汕地区茶桌上的常客。