墨西哥玉米饼叫什么

墨西哥玉米饼在西班牙语中称为"tortilla"，这是墨西哥饮食文化的核心组成部分。玉米饼由玉米面制成，经过传统工艺加工成薄饼状，直径约15-20厘米。墨西哥人每天消耗约300吨玉米饼，早餐、午餐和晚餐都能见到它的身影。玉米饼可以卷入各种食材如肉类、蔬菜和酱料，成为墨西哥卷饼(taco)的基础，也可以单独食用，搭配莎莎酱或鳄梨酱。

玉米饼根据制作材料和用途有多种类型。蓝色玉米饼(blue corn tortilla)由蓝色玉米制成，带有独特坚果风味；厚玉米饼(tortilla de maíz gruesa)适合烧烤；薄玉米饼(tortilla delgada)则适合卷食。油炸后的玉米饼变成玉米片(chips)，成为受欢迎的零食。墨西哥法律规定，真正的玉米饼必须使用石灰水处理过的玉米面(nixtamalized)，这一传统工艺已有数千年历史，保留了玉米的营养价值。