茶叶的种子可以榨油吗

茶叶的种子确实可以榨油，这种油被称为茶籽油。茶树果实成熟后，里面的种子含有约25%-30%的油脂，经过压榨工艺能提取出金黄色的食用油。茶籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是油酸含量高达80%以上，还含有维生素E和多种抗氧化物质。这种油烟点高，适合高温烹饪，也常用于凉拌菜和调味品。中国南方多个省份都有茶籽油的加工传统，福建、江西、湖南等地都有规模化生产。

茶籽油的营养价值很高，含有多种对人体有益的成分。油酸含量与橄榄油相当，但茶籽油中的亚麻酸含量更低，更适合日常烹饪使用。茶籽油还含有角鲨烯、茶多酚等特殊物质，具有抗氧化作用。茶籽油的加工过程中不经过化学处理，保留了原料的天然特性。日本和韩国也将茶籽油视为高端食用油，价格常是普通食用油的3-5倍。茶籽油瓶装后可保存18个月以上，稳定性优于多数植物油。